如何鉴别未喝完的葡萄酒是否变质

很多朋友都喜欢偶尔独酌一两杯，或者就是微醺微醺一下。苦恼的是一瓶葡萄酒，一次性又喝不完，浪费又是可惜。那么问题来了：一瓶酒开了之后，还能放多久？怎么鉴别未喝完葡萄酒是否变质？

一：葡萄酒开瓶后能放多久

葡萄酒开瓶后，能放多久，主要还是取决于葡萄酒的品质。

1、冰箱冷藏可以放1周：葡萄酒开瓶后没喝完,把软木塞塞回,酒瓶直立摆放,在冰箱中冷藏保存1周。冰箱里面尽量不要放气味比较大的食物（如榴莲、各种香料等），这些都会影响葡萄酒的风味，同时葡萄酒瓶外加塑料袋防止冰箱中的气味影响葡萄酒的风味。

2、常温可以放1-3天：酒精度低的葡萄酒没喝完塞回木塞在常温下可保存1天,酒精度高的葡萄酒也只能延迟3天时间。

3、排空气法可放2-3天：采用真空泵抽走瓶中空气,或用惰性气体填充方式可防止葡萄酒氧化变质,这样的葡萄酒能保存2-3天,不超过1周。

二：怎么延长葡萄酒的保质期

1、葡萄酒开瓶后及时塞回软木塞，防止过多空气进入瓶中，保持葡萄酒品质；

2、利用真空泵将瓶中空气抽出。也可以把没喝完的葡萄酒装到小瓶中，尽量保证没有多余空间残留空气。

3、葡萄酒的保存最好倾斜放置既有助于酒渣沉淀又能浸润木塞，使瓶口更紧，有利于保持葡萄酒品质；

4、葡萄酒尽量避免阳光直射，所以多用棕色瓶装， 保存在阴凉干燥的地方。

三：怎么鉴别未喝完葡萄酒是否变质

色泽：葡萄酒不澄清，酒色黯淡无光或者葡萄酒表面出现飘雪花的都是变质的葡萄酒；

风味：葡萄酒出现异味，如坏鸡蛋、纸壳发霉、洋葱或刺鼻醋酸味的葡萄酒是变质的；

口感：葡萄酒口味较之前变酸或变苦都是变质的表现。

那么葡萄酒开瓶后快到最后的保质期限，还是喝不完，该怎么办呢？

可以做葡萄酒牛排，葡萄酒在开瓶后，存放超过3天，虽然还可以饮用，但味道已经产生了变化。如果不想浪费掉的话，可以尝试做葡萄酒牛排。牛排和葡萄酒的搭配，牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。